Köfteli sandviç, sanduíches de köfte em pães caseiros

Ingredientes

• 5 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 cubo de fermento biológico fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos (um deles para dourar)
• 1 colher de sopa de sal
• Uma xícara de leite morno
• Meia xícara de água morna
• 50 g de manteiga derretida
• gengibre e cominho preto
• 1 quilo de carne moída
• farinha de torta
• 1 maço de salsinha
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• um pouco de água
• pimenta vermelha em flocos (pimenta em pó)
• pimenta preta
• sal

Misture a levedura e o açúcar no leite e na água morna.

Misture a farinha de trigo e o sal, adicione o fermento dissolvido, uma gema de ovo, a clara do segundo ovo e a manteiga derretida, e amasse até obter uma massa macia.

Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, até que a massa dobre de volume.

Divida em bolinhas, modele pequenos pães alongados e deixe descansar na assadeira por 20 minutos.

Cubra-os com a gema de ovo reservada, polvilhe com sementes de gergelim e cominho preto, e asse no forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos.

Para as köfte, misture a carne com a cebola ralada, o alho picado e o salsinha picado, a farinha de rosca, um pouco de água, o pimentão em pó, a pimenta do reino e o sal, e amasse bem.

Modele pequenas bolinhas achatadas e cozinhe-as em uma frigideira ou grelha.

Abra os pães pequenos e recheie-os com os köfte.