Köfteli sandviç, panini con köfte in pane fatto in casa

Ingredienti

• 5 tazze di farina
• Mezza bustina di lievito fresco
• 2 cucchiai di zucchero (per dolci)
• 2 uova (una delle quali con il tuorlo per dorare)
• 1 cucchiaio e mezzo di sale
• Una tazza di latte tiepido
• Mezza tazza d’acqua tiepida
• 50 g di burro fuso
• semi di sesamo e semi di nigella
• 1 kg di carne macinata
• pangrattato
• Un mazzo di prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• un po' d’acqua
• Peperoncino rosso in polvere (peperoncino in polvere)
• pepe nero
• sale

Sciogliete il lievito e lo zucchero in latte e acqua tiepida.

Mescola la farina e il sale, aggiungi il lievito sciolto, un uovo intero e il tuorlo del secondo uovo, e il burro fuso, e impasta fino ad ottenere un impasto morbido.

Coprite e lasciate lievitare per circa un’ora, fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.

Dividetela in palline, modellate delle piccole forme allungate e lasciatela riposare per 20 minuti sulla teglia.

Spennellate con il tuorlo rimanente, spolverate con semi di sesamo e nigella, e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti.

Per preparare i köfte, mescolate la carne con cipolla tritata, aglio, prezzemolo tritato, pangrattato, un po' d’acqua, pul biber, pepe e sale, e impastate bene.

Formate delle piccole polpette piatte e cuocetele in padella o sulla griglia.

Aprire le pane piccolo e riempirlo con i köfte.