Köfteli sandviç, sándwiches de köfte en pan casero

Ingredientes

• 5 tazas de harina
• 1/2 cubo de levadura fresca
• 2 cucharadas de azúcar (para postres)
• 2 huevos (uno con la yema para dorar)
• 1 ½ cucharaditas de sal
• Una taza de leche tibia
• Media taza de agua tibia
• 50 g de mantequilla derretida
• Semillas de sésamo y de nigella
• 1 kg de carne picada
• pan rallado
• 1 manojo de perejil
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• un poco de agua
• Piment rojo en hojuelas (chile en polvo)
• pimienta negra
• sal

Mezcle la levadura y el azúcar con la leche y el agua tibia.

Mezcle la harina y la sal, añada la levadura disuelta, un huevo entero y la clara del segundo huevo, así como la mantequilla derretida, y amase hasta obtener una masa suave.

Cubra y deje reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa duplique su volumen.

Forme bolitas, dale forma a pequeños panes alargados y déjalas reposar en la bandeja durante 20 minutos.

Unten con la yema de huevo reservada, espolvoreen con sésamo y semillas de nigella, y horneen durante 20 a 25 minutos a 180 °C.

Para las köfte, mezcle la carne con la cebolla rallada, el ajo y el perejil picado, la pan rallada, un poco de agua, el pimentón, la pimienta y la sal, y amase bien.

Forme pequeñas bolitas planas y cocínalas en una sartén o en la parrilla.

Abra los pequeños panes y rellénelos con köfte.