Kirschenmichel, pudim de pão com cerejas

Ingredientes

• 8 pães pequenos ou torradas
• Aproximadamente 750 ml de leite (dependendo do tipo de pão)
• Uma pitada de sal
• A raspas de limão siciliano
• Entre 60 e 80 gramas de açúcar
• 2 a 3 ovos
• Entre 750 g e 1 kg de cerejas pretas, cerejas ou maçãs suculentas
• 50 g de passas (juntamente com as maçãs)
• 30 gramas de manteiga

Préaqueça o forno a 200 °C e corte os pães em fatias.

Misture o leite, o sal, a raspas de limão, o açúcar e os ovos. Despeje sobre o pão e deixe absorver.

Descasque as maçãs e pique-as finamente, ou lave e escorra as cerejas ou as ameixas. Lave as passas, ferva-as e escorra.

Em uma travessa untada, alterne camadas de pão embebido e frutas (incluindo uvas), terminando com o pão; ou simplesmente misture o pão e as frutas.

Adicione o restante do leite à mistura, polvilhe com flocos de manteiga e cozinhe por 30 a 45 minutos.