Kirschenmichel

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan duro o galletas
• 350 ml de leche
• Una pizca de sal
• Ralladura de un limón
• De 60 a 80 gramos de azúcar para hacer el caramelo.
• 2 huevos
• Entre 750 y 1000 gramos de manzanas jugosas o cerezas oscuras.
• 50 g de pasas (para acompañar las manzanas)
• 30 gramos de mantequilla

Corta el pan en rebanadas finas.

Vierta la leche, añada una pizca de sal y la ralladura de un limón. Doblée 60 a 80 gramos de azúcar y bata bien los huevos. Vierta esta mezcla sobre las rebanadas de pan y deje reposar.

Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas o dividirlas en trozos. Lavar las cerezas y las ciruelas, escurrirlas. Lavar las pasas, remojarlas y luego escurrirlas.

En un molde para horno engrasado, alternar capas de pan remojado, frutas preparadas y, opcionalmente, uvas de Porto; cubrir con más pan. O, mezclar la masa de pan con las frutas y verter en el molde.

Verter el resto de la crema, espolvorear con pan rallado y hornear en un horno precalentado (200 °C) durante aproximadamente 30 a 45 minutos.