Kirschenmichel

Zutaten

• 8 Laibes trockenes Brot oder Kekse
• 350 ml Milch
• Eine Prise Salz
• Eine Zitronenschale
• 60 bis 80 Gramm Zucker für die Karamellisierung
• 2 Eier
• 750 bis 1000 g saftige Äpfel oder dunkle Kirschen
• 50 g Rosinen (zum Begleiten von Äpfeln)
• 30 g Butter

Schneiden Sie das Brot in dünne Scheiben.

Gießen Sie die Milch hinzu, fügen Sie eine Prise Salz und die Schale einer Zitronen hinzu. Karamellisieren Sie 60 bis 80 g Zucker und schlagen Sie die Eier gut auf. Gießen Sie diese Mischung über die Brotscheiben und lassen Sie sie ruhen.

Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder wiegen Sie sie in Stücke ab. Waschen Sie die Kirschen und Pflaumen, und spülen Sie sie ab. Waschen Sie die Rosinen, tauchen Sie sie ein, und spülen Sie sie dann ab.

In einer gefetteten Auflaufform, legen Sie abwechselnd Schichten von getränktem Brot, vorbereiteten Früchten und optional Portwein-Trauben auf. Bedecken Sie alles mit Brot. Alternativ können Sie den Brotteig mit den Früchten vermischen und in die Form geben.

Die restliche Eiercreme vermischen, mit Semmelbrösel bestreuen und im vorgeheizten Ofen (200 °C) etwa 30 bis 45 Minuten backen.