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Khoresh-e alucheh, frango com ameixas azedinhas de Zanjan

Khoresh-e alucheh, frango com ameixas azedinhas de Zanjan

Pratos

Um prato típico de Zanjan, no Irã: frango cozido com ameixas secas azedas, damascos secos e cenouras, em um molho de tomate temperado com cebola frita.

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Receita de Roozitaa, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este prato típico da região de Zanjan tem um sabor azedo, devido às alucheh, pequenas ameixas secas originárias do vilarejo de Barghan. O frango, inicialmente cozido parcialmente, é então adicionado às cenouras e aos outros ingredientes, e cozinha por mais três quartos de hora em fogo baixo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento1 h 15 min
  • Total1 h 35 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopequeno detalhe; minúsculo
  • Custo estimado8,51 € 2,13 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,07 €
  • 4,69 €
  • 1,59 €
  • 1,04 €
  • 0,11 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Aqueça o frango em um pouco de óleo, adicione 1 colher de sopa de cebola picada, 2 xícaras de água, sal e pimenta, e cozinhe até que esteja quase pronto.
  2. Em outra panela, doure as ameixas secas em um pouco de óleo, e depois cozinhe-as com 1 xícara de água.
  3. Corte a cenoura, frite-a no óleo e reserve. Frite também os damascos secos rapidamente. ≈ 8 min
  4. Em uma frigideira funda, doure o extrato de tomate em um pouco de óleo, e adicione o frango, cenouras, damascos, ameixas e o restante da cebola frita.
  5. Adicione um ou dois copos de água quente, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.

A conta

Khoresh-e alucheh, frango com ameixas azedinhas de Zanjan

  • 4 colheres de sopa de cebola frita1,07 €
  • 250 g de ameixas secas azedas (ameixa de Barghan)4,69 €
  • Algumas damascos secos1,59 €
  • 3 cenouras1,04 €
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate0,11 €
  • óleo, sal e pimenta0,01 €

Total8,51 €

ou seja, 2,13 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • frigideira
  • assadeira
  • colher de pau

Antes de começar

Ingredientes

  • Meio frango, cortado em pedaços
  • 4 colheres de sopa de cebola frita
  • 250 g de ameixas secas azedas (ameixa de Barghan)
  • Algumas damascos secos
  • 3 cenouras
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • óleo, sal e pimenta
  • água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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