Khoresh-e alucheh, pollo con ciruelas ácidas de Zanjan
Un plato típico de Zanjan, en Irán: pollo cocido con ciruelas secas ácidas, albaricoques secos y zanahorias, en una salsa de tomate con cebolla frita.
Este guiso de la región de Zanjan debe su sabor ácido a las alucheh, pequeñas ciruelas secas del pueblo de Barghan. Primero, el pollo se cocina parcialmente, y luego se añade a las zanahorias y a las frutas para una cocción suave durante tres cuartos de hora.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 15 min
- Total1 h 35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónpensar, meditar
- Costo estimado7,32 € 1,83 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
Ingredientes
- 0,47 €
- 4,69 €
- 1,35 €
- 0,45 €
- 0,35 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Dorar el pollo en un poco de aceite, luego añadir 1 cucharada de cebolla frita, 2 tazas de agua, sal y pimienta, y cocinar hasta que esté medio cocido.
- En otra sartén, sofría las ciruelas secas en un poco de aceite, y luego cocínalas con 1 vaso de agua.
- Pique la zanahoria y sofríela en aceite. Reserva. También sofríe brevemente las albaricoques secas. ≈ 8 min
- En una sartén honda, sofría el concentrado de tomate con un poco de aceite, luego añade el pollo, las zanahorias, las albaricoques, las ciruelas y el resto de la cebolla frita.
- Vierta un vaso o dos de agua caliente, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
La cuenta
Khoresh-e alucheh, pollo con ciruelas ácidas de Zanjan
- 4 cucharadas de cebolla frita0,47 €
- 250 g de ciruelas ácidas secas (ciruela de Barghan)4,69 €
- Algunas albaricoques secos1,35 €
- 3 zanahorias0,45 €
- 2 cucharadas de concentrado de tomate0,35 €
- aceite, sal y pimienta0,01 €
Total7,32 €
es decir, 1,83 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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