Khoresh-e alucheh, Hähnchen mit sauren Pflaumen aus Sandschan

Zutaten

• Eine Hühnchenbrust, in Stücke
• 4 Esslöffel gehackte Zwiebeln
• 250 g getrocknete, säurehaltige Pflaumen (Barghan-Pflaumen)
• Einige getrocknete Aprikosen
• 3 Karotten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• Öl, Salz und Pfeffer
• Wasser

Braten Sie das Hähnchen in etwas Öl an, geben Sie dann 1 Esslöffel gehackte Zwiebel, 2 Tassen Wasser, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es halb durchgegart ist.

In einer separaten Pfanne, die Pflaumen in etwas Öl anbraten und dann mit einem Glas Wasser köcheln lassen.

Schneiden Sie die Karotten und braten Sie sie in Öl an. Beiseite stellen. Braten Sie die getrockneten Aprikosen ebenfalls kurz an.

In einer Pfanne, das Tomatenmark in etwas Öl anbraten, dann das Hähnchen, die Karotten, die Aprikosen, die Pflaumen und den restlichen Zwiebel-Fritt zusammen geben.

Gießen Sie eine oder zwei Tassen heißes Wasser ein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln.