Ketoprak, Tofusalat mit Erdnusssauce

Zutaten

• 150 g Reisnudeln, die in kochendem Wasser eingeweicht und anschließend abgetropft wurden
• 150 g Sojasprossen, die in kochendem Wasser eingeweicht und anschließend abgetropft wurden
• 4 gebratene weiße Tofus, gewürfelt
• 4 Lontong, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 3 Zehen Knoblauch
• 5 kleine Chili (scharf)
• 2 rote Chilischoten
• 50 g geröstete Erdnüsse
• 2 Esslöffel Tamarinden-Saft
• 100 ml heißes Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel süße Sojasauce (Kecap Manis)
• 100 g frittierte Melonenchips (Emping)
• 1 Esslöffel gehackte Zwiebeln, dazu Pommes

Reiben Sie die Knoblauch, die Chili, die Erdnüsse und das Salz fein. Geben Sie den Tamarinden-Saft, das heiße Wasser und die süße Sojasauce hinzu, vermischen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung kurz ziehen.

Arrangieren Sie das Lontong, die Fadennudeln, die Sojasprossen und das Tofu auf einer Servierplatte.

Beträufeln Sie mit Sauce, bestreuen Sie mit frittierten Zwiebeln und servieren Sie.