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Kappa cozido, um prato tradicional do Kerala, feito com mandioca cozida em leite de coco e folhas de curry.

Kappa puzhukku, mandioca cozida de Kerala com leite de coco e folhas de curry

Pratos

Um prato popular do Kerala: mandioca cozida e cortada em pedaços, cozida lentamente em água salgada até ficar macia, podendo ser combinada com leite de co…

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Receita de Plutus, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O kappa (mandioca) é um alimento básico no Kerala. No prato “puzhukku”, é cozido quase seco, em uma consistência grossa, e é servido com um curry de peixe ou de pimenta.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelinha
  • Custo estimado2,37 € 0,59 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,70 €
  • 0,01 €
  • 0,31 €
  • 0,18 €
  • 0,17 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque a mandioca, retire a casca e a parte fibrosa, corte-a em pedaços pequenos e lave-a. ≈ 8 min
  2. Coloque-o em uma panela com água e cozinhe em fogo médio.
  3. Cozinhe até ficar macio, mexendo suavemente.
  4. Tempere a gosto. ≈ 2 min
  5. Se desejar, adicione o leite de coco (e a pimenta) e deixe ferver em fogo baixo por um tempo. ≈ 3 min
  6. Adicione as folhas de curry, misture bem e retire do fogo. ≈ 4 min
  7. Sirva quente, acompanhado de um curry de peixe ou de pimenta. ≈ 2 min

A conta

Kappa puzhukku, mandioca cozida de Kerala com leite de coco e folhas de curry

  • 500 g de mandioca (também conhecida como “kappa”)1,70 €
  • Sal0,01 €
  • ½ xícara de leite de coco (opcional)0,31 €
  • Algumas folhas de curry0,18 €
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional)0,17 €

Total2,37 €

ou seja, 0,59 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • faca
  • panela
  • colher de madeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de mandioca (também conhecida como “kappa”)
  • água
  • Sal
  • ½ xícara de leite de coco (opcional)
  • Algumas folhas de curry
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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