Kappa puzhukku, manioc mijoté du Kerala au lait de coco et aux feuilles de curry

Préparation

1. Pelez le manioc, retirez la peau et le cœur fibreux, coupez-le en petits morceaux et lavez-le. ≈ 8 min
2. Mettez-le dans une casserole avec de l'eau et faites-le cuire à feu moyen. ⏱ ≈ 10 min
3. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant doucement. ⏱ ≈ 10 min
4. Salez selon votre goût. ≈ 2 min
5. Si vous le souhaitez, ajoutez le lait de coco (et le piment) et laissez frémir un peu. ≈ 3 min
6. Ajoutez les feuilles de curry, mélangez et retirez du feu. ≈ 4 min
7. Servez chaud avec un curry de poisson ou de piment. ≈ 2 min