Kappa Puzhukku, in Kokosmilch geschmorter Maniok mit Curryblättern aus Kerala
Ein beliebtes Gericht aus Kerala: Maniok (oder Tapioka), das geschält und in Stücke geschnitten wurde, wird langsam in gesalzenem Wasser gekocht, bis es w…
Das Kappa (Manihot esculenta) ist eine Grundnahrungsmittel im Bundesstaat Kerala. In der Zubereitung „Puzhukku“ wird es fast trocken gekocht und zu einer groben Püree verarbeitet. Es wird traditionell mit einem Fisch- oder Chili-Curry gegessen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten2,31 € 0,58 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 1,70 €
- 0,00 €
- 0,31 €
- 0,13 €
- 0,17 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schälen Sie das Maniok, entfernen Sie die Schale und das faserige Fruchtfleisch, schneiden Sie es in kleine Stücke und waschen Sie es. ≈ 8 Min.
- Geben Sie ihn in eine Schüssel mit Wasser und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze.
- Lassen Sie es garen, bis es weich ist, dabei vorsichtig umrühren.
- Würzen Sie nach Ihrem Geschmack. ≈ 2 Min.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Kokosmilch (und die Chili) hinzufügen und alles leicht köcheln lassen. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die Curryblätter hinzu, mischen Sie alles gut durch und nehmen Sie den Topf vom Herd. ≈ 4 Min.
- Servieren Sie warm, mit einer Fisch- oder Chili-Curry-Soße. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Kappa Puzhukku, in Kokosmilch geschmorter Maniok mit Curryblättern aus Kerala
- 500 g Maniok (Kappa)1,70 €
- Salz0,00 €
- ½ Tasse Kokosmilch (optional)0,31 €
- Einige Curryblätter0,13 €
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer (optional)0,17 €
Gesamt2,31 €
das sind 0,58 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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