Káposztás bab, feijão com repolho e joelho defumado

Preparo

1. No dia anterior, lave os feijões e deixe-os de molho em água. ⏱ ≈ 30 min
2. Coloque o jarret em água morna, aqueça até ferver, e depois descarte essa água. Cozinhe o jarret em água fria até que esteja macio. ⏱ ≈ 10 min
3. Descasque a cebola e corte-a em fatias finas. ≈ 8 min
4. Refogue a cebola na gordura, e depois adicione os feijões escorridos. ⏱ ≈ 7 min
5. Deixe-os cozinhar por alguns minutos, e depois umedeça com o caldo de cozimento das pernas de frango. ⏱ ≈ 10 min
6. Quando os feijões estiverem macios, mas ainda um pouco firmes, adicione o repolho e, se necessário, complete com um pouco de caldo. ⏱ ≈ 10 min
7. Amasse o alho e pique finamente a salsa, depois adicione ao prato e deixe cozinhar até ficar macio. ⏱ ≈ 10 min
8. Retire a membrana, corte a carne em fatias e sirva com os feijões, acompanhado de bolinhos de pão (zsemlegombóc). ≈ 8 min