Káposztás bab, Bohnen mit Kohl und Räucherhaxe

Zubereitung

1. Gestern: Waschen Sie die Bohnen und lassen Sie sie in Wasser einweichen. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Legen Sie das Bein in warmes Wasser, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie das Wasser dann weg. Kochen Sie das Bein in frischem Wasser, bis es weich ist. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Scheiben. ≈ 8 Min.
4. Braten Sie die Zwiebel in der Fett, und fügen Sie dann die abgetropften Bohnen hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Lassen Sie sie ein paar Minuten braten, und anschließend mit dem Bratensaft der Knochen bedecken. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Wenn die Bohnen halb gar sind, geben Sie den Kohl hinzu und fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Mahlen Sie die Knoblauchzehen fein und hacken Sie die Petersilie fein, dann geben Sie sie zum Gericht hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es weich ist. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Entfernen Sie die Sehnen vom Schienbein, schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es zusammen mit den Bohnen, begleitet von Semmelkugeln (zsemlegombóc). ≈ 8 Min.