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Kalathappam, um bolo de arroz doce com jaggery

Kalathappam, bolo de arroz com jaggery

Sobremesas

Um bolo do norte de Kerala: massa de farinha de arroz com xarope de jaggery, cominho preto e cominho, assado em forma de ramekin com cebola e fatias de co…

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Receita de Kiran Gopi, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A massa de açúcar é um tipo tradicional de massa doce do norte da Índia. É feita com açúcar cristal, canela e especiarias. A massa é preparada derretendo o açúcar com água e, em seguida, adicionando as especiarias.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelinha
  • Custo estimado17,02 € 1,70 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

10 pessoas
  • 11,23 €
  • 0,65 €
  • 3,13 €
  • 0,51 €
  • 0,04 €
  • 1,46 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a farinha de arroz, o xarope de jaggery, a cominho preto, o cominho, o sal e o bicarbonato até obter uma massa espessa e pegajosa. ≈ 4 min
  2. Aqueça a cebola e o coco no ghee em uma panela de fundo grosso.
  3. Despeje a massa sobre a base, cubra e deixe assar em fogo baixo até que o bolo esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
  4. Deixe esfriar, desenforme e corte em pedaços.

A conta

Kalathappam, bolo de arroz com jaggery

  • 5 xícaras de farinha de arroz cozida11,23 €
  • 1 xícara de cebola picada0,65 €
  • Meia xícara de coco ralado em lascas3,13 €
  • 1 colher de sopa de cominho preto0,51 €
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio0,04 €
  • Ghee1,46 €

Total17,02 €

ou seja, 1,70 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • panela com fundo grosso ou panela elétrica com tampa

Antes de começar

Ingredientes

  • 5 xícaras de farinha de arroz cozida
  • 1 xícara de xarope de jaggery
  • 1 xícara de cebola picada
  • Meia xícara de coco ralado em lascas
  • 1 colher de sopa de cominho preto
  • Uma pitada de cominho
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Ghee

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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