Kalathappam, Reiskuchen mit Jaggery
Ein Kuchen aus dem Norden von Kerala: Ein Teig aus Reismehl, Sirup aus Palmzucker, Nigeln und Kumin, gebacken mit Zwiebeln und goldbraunen Kokosstreifen, …
Zuckermasse ist eine traditionelle Süßware aus Nordindien. Sie besteht aus Kristallzucker, Zimt und Gewürzen. Die Masse wird hergestellt, indem der Zucker mit Wasser geschmolzen und anschließend die Gewürze hinzugefügt werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten17,72 € 1,77 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 11,23 €
- 1,35 €
- 3,13 €
- 0,51 €
- 0,04 €
- 1,46 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie das Reismehl, den Jaggery-Sirup, die Nigelle, das Kumin, das Salz und die Backpulver zu einem dicken, flüssigen Teig. ≈ 4 Min.
- Braten Sie die Schalotten und Kokosnuss in Ghee in einem breiten Topf mit dickem Boden.
- Gießen Sie den Teig darüber, decken Sie ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze garen, bis der Kuchen fest ist und ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie abkühlen, nehmen Sie aus der Form und schneiden Sie in Stücke.
Die Rechnung
Kalathappam, Reiskuchen mit Jaggery
- 5 Tassen geröstetes Reismehl11,23 €
- 1 Tasse gehackte Zwiebeln1,35 €
- 1/2 Tasse Kokosraspeln3,13 €
- 1 Teelöffel Nigelle0,51 €
- 1 Teelöffel Natron0,04 €
- Ghee1,46 €
Gesamt17,72 €
das sind 1,77 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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