Himbeerschnitten, bolo alemão de framboesa, chantilly e biscoitos

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água muito gaseificada
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 sachê de fermento químico em pó
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• Um pouco de suco de limão siciliano
• 600 g de framboesas congeladas
• 3 sachês de Rote Grütze (sobremesa com frutas vermelhas em pó)
• 0,75 litros de água
• 3 potes de creme (600 ml)
• 3 sachês de chantilly
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• 1 pacote de biscoitos tipo “Petit Beurre”
• açúcar de confeitaria

Préaqueça o forno a 175 °C. Misture os ovos, o açúcar, o óleo, a água com gás, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar de baunilha e o suco de limão siciliano até obter uma massa lisa.

Espalhe-a sobre uma pequena assadeira de aproximadamente 25 x 40 cm, forrada com papel manteiga.

Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que esteja dourada, e deixe esfriar completamente.

Adicione a polpa de frutas à panela com 0,75 litro de água, conforme as instruções da embalagem.

Adicione as framboesas congeladas, misture e espere que descongelem.

Espalhe essa mistura ainda quente sobre o biscoito e deixe assentar no frio, idealmente durante a noite.

Bata a creme com o mixer e o açúcar de baunilha, e espalhe sobre as framboesas.

Coloque os biscoitos lado a lado sobre a cobertura de creme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.