Himbeerschnitten, torta tedesca ai lamponi, panna e biscotti al burro

Ingredienti

• 3 uova
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di olio
• Una tazza di acqua molto frizzante
• 3 tazze di farina
• 1 bustina di lievito chimico
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• Un po' di succo di limone
• 600 g di lamponi surgelati
• 3 confezioni di «Rote Grütze» (dessert a base di frutta rossa in polvere)
• 0,75 litri d’acqua
• 3 vasetti di panna (600 ml)
• 3 confezioni di stabilizzante per panna montata
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• Una confezione di Petit Beurre
• zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 175 °C. Mescolate uova, zucchero, olio, acqua frizzante, farina, lievito, zucchero vanigliato e succo di limone fino ad ottenere un composto liscio.

Stendete l’impasto su una teglia di circa 25 x 40 cm, rivestita con carta forno.

Cuocere per circa 30 minuti, fino a quando non sarà dorata, e lasciar raffreddare completamente.

Cuocere la crema di mele con 0,75 litri d’acqua, come indicato sulla confezione.

Aggiungete le lamponi surgelati, mescolate e aspettate che si scongelino.

Spalmate questo composto ancora caldo sulla base del biscotto e lascialo raffreddare, idealmente per una notte.

Montate la panna con le fruste elettriche e lo zucchero vanigliato, quindi versatela sulle lamponi.

Disponete i biscotti uno accanto all’altro sulla crema e spolverate con zucchero a velo.