Himbeerschnitten, niemieckie ciasto malinowe z bitą śmietaną i herbatnikami

Składniki

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka bardzo gazowanej wody
• 3 szklanki mąki
• 1 worek proszku do pieczenia
• 1 torebka cukru z wanilią
• Trochę soku z cytryny
• 600 g mrożonych jagód
• 3 opakowania deserowego pudru „Rote Grütze” (deser z owocami jagodowymi)
• 0,75 litra wody
• 3 puszki śmietany (600 ml)
• 3 opakowania stabilizatora do śmietany
• 1 torebka cukru z wanilią
• 1 paczka biszkoptów
• Cukier pudrowy

Rozgrzej piekarnik do 175 °C. Wymieszaj jajka, cukier, olej, wodę gazowaną, mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sok z cytryny, aż uzyskasz gładką masę.

Rozłóż ją na małej blasze o wymiarach około 25 × 40 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz przez około 30 minut, aż będzie złocista, a następnie pozwól jej całkowicie ostygnąć.

Wlej owoce w garnku z wodą, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Dodaj mrożone truskawki, wymieszaj i poczekaj, aż się rozmrożą.

Rozprowadź tę gorącą mieszankę na ciasteczkach i pozostaw do stania w lodówce, najlepiej na noc.

Wymieszaj śmietanę z cukrem waniliowym i urządzeniem do ubijania, a następnie rozprowadź ją na malinach.

Połóżcie ciasteczka obok siebie na kremie i posypcie cukrem pudrem.