Himbeerschnitten, pastel alemán de frambuesa, crema chantilly y galletas de mantequilla

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• Una taza de agua muy carbonatada
• 3 tazas de harina
• 1 sobre de polvo para hornear
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• Un poco de zumo de limón
• 600 g de frambuesas congeladas
• 3 paquetes de «Rote Grütze» (postre de frutas rojas en polvo)
• 750 ml de agua
• 3 tazas de crema (600 ml)
• 3 sobres de fijador para chantilly
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• 1 paquete de galletas «biscochos»
• azúcar en polvo

Precaliente el horno a 175 °C. Mezcle los huevos, el azúcar, el aceite, el agua con gas, la harina, la levadura, el azúcar en polvo y el zumo de limón hasta obtener una masa homogénea.

Extiéndala sobre una pequeña bandeja de aproximadamente 25 x 40 cm, cubierta con papel de hornear.

Cocine durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada, y deja que se enfríe completamente.

Cocine la tarta de frutas en una olla con 0,75 litros de agua, según las instrucciones del paquete.

Añada las frambuesas congeladas, mezcle y espere a que se descongelen.

Extienda esta mezcla aún caliente sobre el bizcocho y déjelo enfriar, idealmente durante la noche.

Bate la crema con el fijador para nata y el azúcar vainilla, y extiéndala sobre las frambuesas.

Coloque las galletas pequeñas una al lado de la otra sobre la crema y espolvoree con azúcar glas.