Himbeerschnitten, gâteau allemand aux framboises, chantilly et petits-beurre

Ingrédients

• 3 œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'huile
• 1 tasse d'eau très gazeuse
• 3 tasses de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• Un peu de jus de citron
• 600 g de framboises surgelées
• 3 sachets de rote Grütze (dessert aux fruits rouges en poudre)
• 0,75 l d'eau
• 3 briques de crème (600 ml)
• 3 sachets de fixe-chantilly
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 paquet de petits-beurre
• Sucre glace

Préchauffez le four à 175 °C. Mélangez les œufs, le sucre, l'huile, l'eau gazeuse, la farine, la levure, le sucre vanillé et le jus de citron en une pâte lisse.

Étalez-la sur une petite plaque d'environ 25 × 40 cm couverte de papier cuisson.

Faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, et laissez bien refroidir.

Portez la rote Grütze à ébullition avec 0,75 l d'eau, selon le paquet.

Ajoutez les framboises surgelées, mélangez et attendez qu'elles décongèlent.

Étalez ce mélange encore chaud sur le biscuit et laissez prendre au froid, idéalement une nuit.

Fouettez la crème avec le fixe-chantilly et le sucre vanillé, et étalez-la sur les framboises.

Posez les petits-beurre côte à côte sur la crème et saupoudrez de sucre glace.