Gokul pithe, bolinhos bengalis de coco em calda

Ingredientes

• 80 g de coco ralado (1 xícara)
• 100 g de khoya (1/2 xícara)
• 100 gramas de açúcar
• 1/4 de colher de chá de cardamomo moído
• 125 g de farinha (1 xícara)
• 2 colheres de sopa de semolina
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• Uma pitada de bicarbonato de sódio
• água
• óleo ou ghee para fritar
• 200 gramas de açúcar
• 120 ml de água
• 2 vagens de cardamomo
• 1/2 colher de chá de água de rosas (opcional)

Em uma panela, cozinhe a coco ralada, o khoya e o açúcar em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura fique seca.

Adicione a cardamoma moída e deixe esfriar.

Modele pequenas bolinhas com esta pasta.

Misture a farinha, a semolina, a farinha de arroz e o bicarbonato com água suficiente para obter uma massa que não seja muito líquida nem muito grossa.

Ferva o açúcar e a água até obter um xarope leve, e adicione a cardamoma e a água de rosas.

Mergulhe as bolinhas na massa e frite-as em óleo ou ghee quente até que estejam douradas.

Deixe-os mergulhar novamente no xarope quente por 3 a 5 minutos.

Sirva quente ou frio.