Frango dopiaza à bengali

Ingredientes

• 1 kg de frango com osso, em pedaços
• 4 cebolas grandes picadas
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 120 ml de iogurte
• 1 colher de chá de pimenta seca em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Cardamomo, canela e cravo
• Sal
• 120 ml de óleo de mostarda
• 2 cebolas cortadas em pedaços grandes (para finalizar)
• 4 pimentes verdes amassadas
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado

Aqueça o óleo em uma panela e adicione as sementes de cardamomo, canela e cravo.

Adicione a cebola picada e deixe dourar levemente, depois adicione o alho e o gengibre e misture novamente.

Adicione as especiarias em pó (açafrão, pimenta, coentro, cominho) com um pouco de água e refogue-as.

Quando o óleo se separa das especiarias, adicione o frango e misture bem. Tempere com sal.

Adicione o iogurte, cubra e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido.

Corte os cebolos e os pimentões em pedaços grandes, depois cubra.

Após 5 minutos, tempere com coentro e sirva.