Poulet dopiaza à la bengalie

Ingrédients

• 1 kg de poulet avec os, en morceaux
• 4 gros oignons hachés
• 2 c. à soupe d'ail pilé
• 1 c. à soupe de gingembre pilé
• 120 ml de yaourt
• 1 c. à café de piment sec en poudre
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
• Cardamome, cannelle et clous de girofle
• Sel
• 120 ml d'huile de moutarde
• 2 oignons coupés en gros morceaux (finition)
• 4 piments verts fendus
• 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée

Faites chauffer l'huile dans un faitout et faites-y crépiter la cardamome, la cannelle et les clous de girofle.

Ajoutez les oignons hachés et faites-les dorer légèrement, puis ajoutez l'ail et le gingembre et remuez encore un peu.

Ajoutez les épices en poudre (curcuma, piment, coriandre, cumin) avec un peu d'eau et faites-les revenir.

Quand l'huile se sépare des épices, ajoutez le poulet et mélangez bien. Salez.

Ajoutez le yaourt, couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Parsemez des gros morceaux d'oignon et des piments verts, puis couvrez.

Après 5 minutes, découvrez, parsemez de coriandre et servez.