Francesinha, o sanduíche português

Preparo

1. Comece com a molhagem, que leva mais tempo e deve estar pronta antes de montar o sanduíche. ≈ 3 min
2. Descasque e pique o alho e a cebola. ≈ 8 min
3. Aqueça a manteiga em uma panela e adicione o alho e a cebola picados. Mexa um pouco. ⏱ ≈ 10 min
4. Quando a cebola estiver macia e começar a dourar, após cerca de 6 a 7 minutos, adicione os tomates picados em lata, a cerveja, o tabasco e o molho inglês. ⏱ 7 min
5. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos. ⏱ 5 min
6. Adicione o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio. ⏱ 10 min
7. Retire um pouco da molho, adicione a farinha de milho e misture bem para diluir. ≈ 4 min
8. Misture os ingredientes novamente na panela. ≈ 3 min
9. Bata a molho no liquidificador ou no processador, e, se desejar uma consistência bem fina, passe-o por uma peneira fina. ≈ 4 min
10. Retorne a molho para a panela e aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, para que ele engrosse sem formar grumos. ⏱ ≈ 10 min
11. Após três ou quatro minutos, a mistura engrossa: retire-a do fogo e mantenha-a aquecida durante o preparo. ⏱ ≈ 10 min
12. Cozinhe as fatias de filé de porco e as salsichas em uma frigideira, em fogo médio. ⏱ ≈ 7 min
13. Corte as salsichas ao meio, no sentido do comprimento, para que cozinhem mais rápido e fiquem melhor sobre o pão de forma. ≈ 8 min
14. Coloque as fatias de pão de forma em uma assadeira e asse-as até dourarem. ⏱ ≈ 10 min
15. Ligue o forno no modo grill, a 200 °C. ⏱ ≈ 35 min
16. Numa travessa, coloque uma fatia de pão de forma integral, seguida por duas fatias de filé de porco e uma fatia de queijo. ≈ 3 min
17. Cubra com outra fatia de pão de forma grelhada, coloque as salsichas e uma fatia de queijo por cima. ⏱ ≈ 10 min
18. Cubra com a última fatia de pão, e depois com a fatia de presunto já cozida. ≈ 3 min
19. Coloque quatro fatias de queijo, cada uma cobrindo uma face e parte da parte superior. ≈ 3 min
20. Cubra com a última fatia de queijo e leve ao forno por 3 a 4 minutos, até que o queijo derreta. ⏱ 4 min
21. Retire a travessa com cuidado, evitando queimaduras, e regue com molho quente para cobrir a parte superior e os lados. ≈ 3 min
22. Sirva imediatamente. ≈ 2 min