Francesinha, das portugiesische „Croque Monsieur“

Zubereitung

1. Beginnen Sie zuerst mit der Soße, da diese am längsten dauert und vor dem Zusammenstellen des Sandwiches fertig sein muss. ≈ 3 Min.
2. Schälen und fein hacken Sie die Knoblauch und die Zwiebel. ≈ 8 Min.
3. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und geben Sie die gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzu. Rühren Sie leicht um. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Wenn die Zwiebel weich ist und beginnt, sich zu bräunen, nach etwa 6 bis 7 Minuten, geben Sie die zerdrückten Tomaten, die Bier, die Tabasco-Sauce und die Worcestershire-Sauce hinzu. ⏱ 7 Min.
5. Erhitze die Hitze und lasse es 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
6. Fügen Sie die Gemüsesuppe hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. ⏱ 10 Min.
7. Nehmen Sie etwas Soße ab, fügen Sie Maisstärke hinzu und verrühren Sie, um die Soße zu verdünnen. ≈ 4 Min.
8. Mischen Sie diese Mischung in der Pfanne um. ≈ 3 Min.
9. Vermischen Sie die Soße mit einem Pürierstab oder einem Mixer. Wenn Sie eine sehr feine Konsistenz wünschen, können Sie die Soße durch ein Sieb oder einen Kuchenteig passieren. ≈ 4 Min.
10. Geben Sie die Sauce zurück in die Schüssel und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, damit sie eindickt, ohne Klumpen zu bilden. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Nach etwa drei oder vier Minuten verdickt sie sich: Entfernen Sie sie vom Herd und halten Sie sie während des Zusammenbaus warm. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Geben Sie die Schweinefilets und die Würstchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Schneiden Sie die Würste in der Länge auf, damit sie schneller garen und besser auf dem Brot liegen. ≈ 8 Min.
14. Braten Sie die Brotscheiben. ⏱ ≈ 10 Min.
15. Schalten Sie den Ofen auf Grillfunktion ein, bei 200 °C. ⏱ ≈ 35 Min.
16. In einer leeren Schale, legen Sie eine Scheibe Brot, zwei Scheiben Schweinefilet und eine Scheibe Käse darauf. ≈ 3 Min.
17. Decken Sie die Wurst und eine Scheibe Käse mit einer weiteren Scheibe gegrilltem Brot ab. ⏱ ≈ 10 Min.
18. Decken Sie die letzte Brotscheibe mit der Scheibe gekochtem Schinken ab. ≈ 3 Min.
19. Legen Sie vier Scheiben Käse auf, wobei jede Scheibe eine Seite und einen Teil der Oberseite bedeckt. ≈ 3 Min.
20. Decken Sie die Platte mit dem letzten Stück Käse ab und backen Sie sie 3 bis 4 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. ⏱ 4 Min.
21. Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig heraus, ohne sich zu verbrennen, und beträufeln Sie sie mit heißer Soße, um die Ober- und Seitenflächen zu bedecken. ≈ 3 Min.
22. Servieren Sie sofort. ≈ 2 Min.