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Robalo da Costa Brava assado no forno

Robalo da Costa Brava assado no forno

Pratos

Sobremesa tradicional catalã, o llobarro é cozido em forno com manteiga e crexens.

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Receita de Josep Xicota, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O llobarro é um doce tradicional da região da Costa Brava, na Catalunha. É preparado cozinhando o llobarro (um tipo de peixe) com manteiga, raspas de limão e ervas frescas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total45 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentoquatro

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,25 €
  • 0,38 €
  • 0,60 €
  • 0,01 €

Preparo

  1. Limpe e esvazie o barril, deixando-o intacto, tempere-o com sal e coloque-o em uma assadeira com pedaços de manteiga. ≈ 3 min
  2. Regue com suco de limão filtrado e vinho, e asse no forno por 30 a 40 minutos, regando-o ocasionalmente com o suco.
  3. Sirva sobre uma cama de alface ou rúcula, regada com molho catalão. ≈ 2 min

Utensílios

  • prato para forno
  • faca
  • colher

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 quilo ou um pouco mais de carne (de lobo)
  • 1 limão
  • 2 xícaras de alface ou 1 maço de agrião
  • 50 g de manteiga
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 xícara de molho catalão (molho de tomate e amêndoas)
  • sal grosso

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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