Wolfsbarsch aus der Costa Brava, gebacken
Das Llobarro ist ein traditionelles katalanisches Dessert, das im Ofen mit Mandeln und Crexens (kleinen, knusprigen Teigstücken) gebacken wird.
Der Llobarro ist ein traditionelles Dessert aus der Region Costa Brava in Katalonien. Er wird zubereitet, indem man einen Llobarro (eine Fischart) mit Mandeln, Zitronengras und frischen Kräutern kocht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- Garmethodevier
Zutaten
Personen
- 0,16 €
- 0,23 €
- 0,58 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Reinigen Sie den Wolfsbarsch und lassen Sie ihn ganz, salzen Sie ihn und legen Sie ihn in eine Auflaufform mit Butterstückchen. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie ihn mit gefiltertem Zitronensaft und Wein und backen Sie ihn 30 bis 40 Minuten im Ofen, wobei Sie ihn gelegentlich mit seinem Saft beträufeln.
- Servieren Sie auf einem Bett aus Brunnenkresse oder Salat, beträufelt mit einer katalanischen Sauce. ≈ 2 Min.
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