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Fondue de Vaud

Fondue de Vaud

Pratos

A fondue vaudiana: queijo Gruyère de diferentes maturações, combinado com amido de milho, derretido no vinho branco da região de Vaud, com um toque de lim…

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Receita de JackPotte, Brunodesacacias, ChronosLibre e outros 12 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A fondue vaudois é uma especialidade suíça que tradicionalmente é consumida no inverno. Servida quente, acompanhada de endro e salsichas, é uma ótima opção para os amantes de queijo derretido.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo5 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Total20 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoCaro
  • Modo de cozimentocaco
  • Custo estimado28,27 € 7,07 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 23,20 €
  • 0,09 €
  • 0,25 €
  • 1,05 €
  • 3,63 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Esfregue o peixe com a casca de alho; você pode deixar os pedaços dentro da panela. ≈ 3 min
  2. Misture o queijo Gruyère com a farinha de milho, adicione o vinho branco e o suco de limão siciliano. Leve ao fogo, mexendo constantemente, até que o queijo esteja completamente derretido.
  3. Adicione o conhaque, tempere com pimenta e rale nozes de noz-moscada sobre o queijo. Sirva imediatamente. ≈ 8 min

A conta

Fondue de Vaud

  • 800 g de mistura de queijos Gruyère, com diferentes níveis de maturação, ralado23,20 €
  • 1 dente de alho, cortado ao meio0,09 €
  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano fresco0,25 €
  • 3,5 dl de vinho branco do Vale do Reno1,05 €
  • Uma pequena taça de kirsch3,63 €
  • Pimenta do reino moída na hora0,05 €

Total28,27 €

ou seja, 7,07 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelas para fondue
  • fogão para fondue
  • garfos para fondue

Antes de começar

Ingredientes

  • 800 g de mistura de queijos Gruyère, com diferentes níveis de maturação, ralado
  • 1 dente de alho, cortado ao meio
  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano fresco
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 3,5 dl de vinho branco do Vale do Reno
  • Uma pequena taça de kirsch
  • Pimenta do reino moída na hora
  • nozes de noz-moscada, recém-raladas

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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