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Fondue vauduesa

Fondue de Vaud

Platos fuertes

La fondue vaudesa: queso gruyere de diferentes edades, mezclado con maicena, derretido en vino blanco vaudeso, con un toque de limón, potenciado con kirsc…

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Receta de JackPotte, Brunodesacacias, ChronosLibre y otros 12 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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La fondue vaudesa es una especialidad suiza que se disfruta tradicionalmente en invierno. Se sirve caliente, acompañada de lechuga Belga y salchichas, y es una opción imprescindible para los amantes del queso fundido.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Total20 min
  • DificultadMedia
  • CostoCaro
  • Método de coccióncalabaza pequeña
  • Costo estimado28,23 € 7,06 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 personas
  • 23,20 €
  • 0,05 €
  • 0,27 €
  • 1,03 €
  • 3,63 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Frota el filete con la cáscara de ajo, puedes dejar los trozos dentro del recipiente. ≈ 3 min
  2. Mezcle el gruyère con la maicena, añada el vino blanco y el zumo de limón. Lleve a ebullición, removiendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido por completo.
  3. Añada el kirsch, espolvoree con pimienta y ralle nuez moscada sobre el queso. Sirva inmediatamente. ≈ 8 min

La cuenta

Fondue de Vaud

  • 800 g de mezcla de quesos de Gruyère con diferentes niveles de maduración, rallado23,20 €
  • 1 diente de ajo, cortado por la mitad0,05 €
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco0,27 €
  • 3,5 dl de vino blanco de Vaud1,03 €
  • Una pequeña copa de licor de cereza.3,63 €
  • Pimienta recién molida0,05 €

Total28,23 €

es decir, 7,06 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 800 g de mezcla de quesos de Gruyère con diferentes niveles de maduración, rallado
  • 1 diente de ajo, cortado por la mitad
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 4 cucharadas de maicena
  • 3,5 dl de vino blanco de Vaud
  • Una pequeña copa de licor de cereza.
  • Pimienta recién molida
  • Nuez de nuez moscada recién rallada

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