Feijão-vermelho no leite de coco

Ingredientes

• Duas xícaras e meia de feijão vermelho cozido, sem o caldo.
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de alho amassado
• Meia xícara de tomate picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras de leite de coco espesso
• 1 colher de chá de sal

Doure o alho e a cebola em óleo quente.

Adicione o tomate e amasse-o com uma colher para que se desfaça bem.

Adicione o feijão vermelho e o leite de coco, e deixe ferver em fogo baixo.

Sal, para realçar o sabor.