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Favas frescas com presunto à basca

Favas frescas com presunto à basca

Pratos

Feijão cozido, refogado em um molho de cebola, alho e azeite, combinado com farinha e temperado com presunto salgado: um prato basco simples.

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Receita de Gaztarrotz, Xabier Cañas, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este prato basco, feito com favas frescas, cozinha em um molho de cebola, alho e azeite, com adição de pedaços de presunto salgado. A farinha ajuda a engrossar o caldo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Descanso9 min
  • Total54 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado13,35 € 3,34 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 10,77 €
  • 0,19 €
  • 0,18 €
  • 0,90 €
  • 0,01 €
  • 1,30 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Cozinhe as vagens de feijão por 5 minutos em água fervente, coe e reserve esse caldo, ou prepare um caldo de legumes.
  2. Cozinhe os grãos de feijão por 9 minutos em água salgada, escorra e deixe esfriar.
  3. Em uma panela, refogue a cebola na azeite. Quando estiver parcialmente cozida, adicione o alho e deixe dourar por um momento.
  4. Adicione o presunto e a farinha, misturando bem com uma espátula. ≈ 3 min
  5. Adicione o caldo, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  6. Assim que a água começar a ferver, adicione os grãos de feijão.
  7. Deixe ferver por alguns minutos e tempere com sal.

A conta

Favas frescas com presunto à basca

  • 800 g de favas cozidas10,77 €
  • 1 cebola picada0,19 €
  • 2 dentes de alho picados0,18 €
  • 150 ml de azeite extra virgem0,90 €
  • 15 gramas de farinha0,01 €
  • cerca de 500 ml de água, caldo de feijão ou caldo de legumes1,30 €

Total13,35 €

ou seja, 3,34 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelas
  • espátula

Antes de começar

Ingredientes

  • 800 g de favas cozidas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 ml de azeite extra virgem
  • 150 g de presunto salgado em cubos
  • 15 gramas de farinha
  • cerca de 500 ml de água, caldo de feijão ou caldo de legumes
  • Uma pitada de sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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