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这道巴斯克地区的豆子菜，新鲜豆子在洋葱、大蒜和橄榄油的酱汁中慢炖，并加入腌制火腿丁。面粉略微增稠了汤汁。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置9 分钟
- 总计54 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$19.79 S$4.95 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$15.50
- S$0.55
- S$0.09
- S$2.09
- S$0.01
- S$1.55
6 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将蚕豆荚在沸水中煮 5 分钟，捞出，并保留这碗汤，或者准备一份蔬菜汤。
- 将蚕豆在加了盐的清水中煮9分钟，沥干水分，然后放凉。
- 在一个炖锅中，先用橄榄油炒香洋葱。当洋葱炒至半熟时，加入大蒜，然后淋上蛋液。
- 加入火腿和面条，用铲子搅拌均匀。 ≈ 3 分钟
- 用高汤浸泡，并不断搅拌，以防止结块。
- 当水开始沸腾时，加入豌豆。
- 让它快速沸腾，然后加入盐调味。
账单
新鲜的烤豆，搭配巴斯克风味的火腿
- 800 克煮熟的扁豆S$15.50
- 1 切碎的洋葱S$0.55
- 2瓣大蒜，切碎S$0.09
- 150 毫升特级初榨橄榄油S$2.09
- 15 克面粉S$0.01
- 大约 500 毫升的水、豌豆高汤或蔬菜汤S$1.55
总计S$19.79
即人均 S$4.95
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、铲
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