Bohnen mit frischem Speck, baskischer Stil
Gekochte Bohnen, geschmort in einer Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl, gebunden mit Mehl und verfeinert mit gesalzenem Schinken: ein einfaches ba…
Dieses baskische Gericht, bestehend aus frischen Bohnen, wird in einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl zubereitet, die mit Salzgehacktem Schinken verfeinert ist. Das Mehl sorgt für eine leichte Konsistenz des Brinks.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit9 Min.
- Gesamt54 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten9,18 € 2,30 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 5,58 €
- 0,32 €
- 0,12 €
- 1,10 €
- 0,01 €
- 2,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Kochen Sie die Bohnenkerne 5 Minuten in kochendem Wasser, gießen Sie das Wasser ab und bewahren Sie den daraus entstandenen Sud auf, oder bereiten Sie eine Gemüsesuppe zu.
- Kochen Sie die Bohnen 9 Minuten in gesalzenem Wasser, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
- In einem Topf, die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Sobald sie weich ist, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Fügen Sie den Speck und die Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut mit einem Spatel. ≈ 3 Min.
- Vermischen Sie das Gemüse mit dem Brühe, während Sie ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Bohnen hinzu.
- Kochen Sie die Zutaten kurz und würzen Sie dann mit Salz.
Die Rechnung
Bohnen mit frischem Speck, baskischer Stil
- 800 g gekochte Bohnen5,58 €
- 1 Zwiebel, fein gehackt0,32 €
- 2 Knoblauchzehen, gehackt0,12 €
- 150 ml natives Olivenöl1,10 €
- 15 g Mehl0,01 €
- ungefähr 500 ml Wasser, Bohnensuppe oder Gemüsesaft2,05 €
Gesamt9,18 €
das sind 2,30 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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