Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Verse erwten met ham, in de Baskische stijl

Verse erwten met ham, in de Baskische stijl

Hoofdgerechten

Gekookte bonen, gestoofd in een saus met ui, knoflook en olijfolie, gebonden met bloem en verrijkt met gerookt spek: een eenvoudig Baskisch gerecht.

Foto vergroten

Recept van Gaztarrotz, Xabier Cañas (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit Baskische gerecht, bestaande uit verse bonen, wordt in een saus van ui, knoflook en olijfolie gekookt, met stukjes gerookt spek. De bloem zorgt ervoor dat de bouillon iets dikker wordt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd25 min
  • Rusttijd9 min
  • Totaal54 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 13,27 € 3,32 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 10,77
  • € 0,13
  • € 0,08
  • € 1,20
  • € 0,01
  • € 1,08

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Kook de bonen in 5 minuten in kokend water, zeef en zet het bouillon apart, of maak een groentebouillon.
  2. Kook de bonen 9 minuten in zout water, giet ze af en laat ze afkoelen.
  3. In een koekenpan, fruit de ui in olijfolie. Zodra de ui zacht is, voeg je de knoflook toe en laat je deze even bruinen.
  4. Voeg het ham en de bloem toe, en meng goed met een lepel. ≈ 3 min
  5. Voeg het bouillon toe en roer voortdurend om klontjes te voorkomen.
  6. Zodra het water kookt, voeg de bonen toe.
  7. Laat kort koken en voeg zout toe.

De rekening

Verse erwten met ham, in de Baskische stijl

  • 800 gram gekookte bonen€ 10,77
  • 1 ui, fijn gesneden€ 0,13
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,08
  • 150 ml olijfolie, extra vierge€ 1,20
  • 15 gram bloem€ 0,01
  • ongeveer 500 ml water, erwtenbouillon of groentebouillon€ 1,08

Totaal€ 13,27

of € 3,32 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 800 gram gekookte bonen
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 150 ml olijfolie, extra vierge
  • 150 g gerookt ham, in blokjes
  • 15 gram bloem
  • ongeveer 500 ml water, erwtenbouillon of groentebouillon
  • Een snufje zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling