Frische Saubohnen mit Schinken nach baskischer Art
Gekochte Kichererbsen, geschmort in einer Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl, gebunden mit Mehl und verfeinert mit gesalzenem Schinken: ein einfac…
Dieses baskische Gericht besteht aus frischen Bohnen, die in einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl gekocht werden, und werden mit Würfeln von salatigem Schinken verfeinert. Das Mehl sorgt für eine leicht dickere Konsistenz des Brinks.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit9 Min.
- Gesamt54 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten9,42 € 2,36 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 5,58 €
- 0,15 €
- 0,12 €
- 1,10 €
- 0,01 €
- 2,46 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Kochen Sie die Hülsenfrüchte der weißen Bohnen 5 Minuten in kochendem Wasser, gießen Sie ab und reservieren Sie das Kochwasser, oder bereiten Sie eine Gemüsesuppe zu.
- Kochen Sie die weißen Bohnen 9 Minuten in gesalzenem Wasser, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
- In einem Topf, die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Sobald sie weich ist, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Fügen Sie den Speck und die Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut mit einem Spatel. ≈ 3 Min.
- Vermischen Sie das Gemüse mit dem Brühe, während Sie ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Kichererbsen hinzu.
- Kochen Sie die Zutaten kurz und würzen Sie dann mit Salz.
Die Rechnung
Frische Saubohnen mit Schinken nach baskischer Art
- 800 g gekochte Kichererbsen5,58 €
- 1 Zwiebel, fein gehackt0,15 €
- 2 Knoblauchzehen, gehackt0,12 €
- 150 ml natives Olivenöl1,10 €
- 15 g Mehl0,01 €
- ungefähr 500 ml Wasser, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe2,46 €
Gesamt9,42 €
das sind 2,36 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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