Fatias de marzipã e pistache

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 1 gema de ovo
• 200 gramas de manteiga
• 100 gramas de açúcar
• 1 sachê de aroma de limão siciliano ou 1 colher de chá de raspas de limão siciliano seco
• 400 g de pasta de amêndoa crua
• 1 colher de sopa de xarope de beterraba (Goldsaft)
• 50 g de pistaches moídas finamente
• 1 clara de ovo
• Cobertura de baunilha
• amêndoas picadas

Misture todos os ingredientes da massa. Envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora.

Misture a massa de amêndoas com o xarope e as pistaches moídas.

Espalhe a massa entre duas folhas de papel manteiga, formando um retângulo com 5 mm de espessura, e pincele levemente com ovo batido.

Espalhe a massa entre duas folhas de papel, formando um retângulo que seja aproximadamente metade do tamanho da massa. Coloque-o sobre metade da massa e cubra com a outra metade.

Corte em pedaços de 2 x 3 cm e passe-os no ovo branco.

Asse em forno préaquecido a 190 °C por 10 a 15 minutos, e depois deixe esfriar sobre uma grade.

Derreta o glacê em banho-maria, coloque-o em um saco plástico e corte um canto. Use o saco para desenhar linhas finas sobre os bolos. Em seguida, polvilhe com pistaches picados e deixe secar.