Farfalle com tomate-cereja, presunto defumado e rúcula

Ingredientes

• 250 g de tomates cereja
• 65 g de rúcula
• 300 g de macarrão em formato de farfalle (aproximadamente 800 ml)
• 360 g de presunto defumado picado (2 embalagens de 180 g)
• a raspas de limão siciliano
• 1,5 colheres de sopa de mel líquido
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 3 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• sal, pimenta

Corte os tomates ao meio e pique grosseiramente a rúcula.

Misture o raspas e o suco de limão siciliano, o mel, a mostarda, azeite de oliva, alho, sal e pimenta para a preparação da molho. Adicione os tomates e deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Cozinhe a massa “farfalle” conforme as instruções da embalagem e escorra.

Coloque-os em uma panela com o presunto e aqueça por um minuto, mexendo ocasionalmente.

Adicione os tomates com o molho e a rúcula, e aqueça por mais um minuto.

Sirva em uma tigela, com pimenta do reino moída na hora.