Farfalle mit Kirschtomaten, Räucherschinken und Rucola

Zutaten

• 250 g Kirschtomaten
• 65 g Rucola
• 300 g Farfalle (ca. 800 ml)
• 360 g gekochter, fein gehackter Schinken (2 Packungen à 180 g)
• das geriebene Zitronenschale
• 1,5 Esslöffel flüssiger Honig
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz, Pfeffer

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und hacken Sie die Rucola grob.

Vermischen Sie die Zitronenschale und den Saft, den Honig, die Senf, das Olivenöl, die Knoblauch, das Salz und den Pfeffer für die Soße. Geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles etwa 10 Minuten ziehen.

Kochen Sie die Farfalle nach Packungsanweisung und gießen Sie sie ab.

Geben Sie sie wieder in die Kasserolle mit dem Schinken und erhitzen Sie sie für eine Minute unter Rühren.

Fügen Sie die Tomaten mit ihrer Sauce und die Rucola hinzu und erhitzen Sie alles noch eine Minute lang.

Servieren Sie in einer Schüssel, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.