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Falafel de fava à egípcia

Falafel de fava à egípcia

Pratos

Falafels à la mode egípcia, feitos com pequenas favas secas, e não com grão de bico: embebidas, misturadas com alho, cebola, cominho, salsa e coentro, e d…

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Receita de יוני2023, Gran, Rotemliss e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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No Egito, os falaféis, conhecidos como ta’amiya, são feitos com grão de bico. A massa, de cor verde devido ao coentro e à salsa, é deixada em repouso com bicarbonato de sódio por uma hora antes de ser frita. São servidos em um pão pita, acompanhados de salada e homus.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso13 h
  • Total13 h 50 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado7,72 € 1,29 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 6,73 €
  • 0,04 €
  • 0,10 €
  • 0,54 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €
  • 0,11 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe as favas de molho na água por uma noite. Escorra a água, descasque as favas e coloque-as no recipiente do processador de alimentos.
  2. Misture até obter uma purê liso, adicione o bicarbonato e deixe descansar por cerca de uma hora.
  3. Adicione os demais ingredientes e misture até obter uma mistura homogênea. ≈ 4 min
  4. Com as mãos molhadas, modele bolinhas e achate-as levemente em discos. ≈ 10 min
  5. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite as panquecas até que estejam douradas dos dois lados.
  6. Sirva em um pão pita, acompanhado de uma salada de legumes e um homus caseiro. ≈ 2 min

A conta

Falafel de fava à egípcia

  • 500 g de favas secas pequenas (favas egípcias)6,73 €
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio0,04 €
  • 2 colheres de chá de cominho0,10 €
  • 6 dentes de alho amassados0,54 €
  • 1 cebola média ralada0,19 €
  • Sal e pimenta0,01 €
  • Óleo para fritura0,11 €

Total7,72 €

ou seja, 1,29 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • liquidificador
  • frigideira grande
  • escumadeira
  • papel absorvente

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de favas secas pequenas (favas egípcias)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • 1 maço de salsa picada
  • 1 xícara de coentro picado
  • Sal e pimenta
  • Páprica forte (opcional)
  • Óleo para fritura

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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