Falafel di fave in stile egiziano
Falafel preparati con fava secca, e non con ceci, come tradizione egiziana: vengono ammolliate, mescolate con aglio, cipolla, cumino, prezzemolo e coriand…
In Egitto, i falafel, chiamati ta’amiya, sono preparati con fagioli di favo. La loro pasta, di colore verde grazie al prezzemolo e al coriandolo, viene lasciata riposare per un’ora con il bicarbonato prima di essere fritta. Vengono serviti in un panino pita con un’insalata e del hummus.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo13 h
- Totale13 h 50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato3,62 € 0,60 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
- 2,32 €
- 0,04 €
- 0,38 €
- 0,54 €
- 0,19 €
- 0,02 €
- 0,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lasciate ammorbidire i fagiolini in acqua per una notte. Scolateli, pelateli e metteteli nel contenitore del robot da cucina.
- Mescola fino ad ottenere una purea liscia, aggiungi il bicarbonato e lascia riposare per circa un’ora.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
- Con le mani bagnate, modellate delle palline e appiattitele leggermente per formare delle frittelle. ≈ 10 min
- Scaldate l’olio in una padella capiente e cuocete le galettes fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
- Servire in una pita, accompagnata da un’insalata di verdure e un hummus fatto in casa. ≈ 2 min
Il conto
Falafel di fave in stile egiziano
- 500 g di fava secche piccole (fava egiziana)2,32 €
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio0,04 €
- 2 cucchiaini di cumino0,38 €
- 6 spicchi d’aglio schiacciati0,54 €
- 1 cipolla media, grattugiata0,19 €
- Sale e pepe0,02 €
- Olio per frittura0,13 €
Totale3,62 €
cioè 0,60 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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