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Falafel de garbanzo estilo egipcio

Falafel de garbanzo estilo egipcio

Platos fuertes

Falafel al estilo egipcio, elaborados con habas secas y no con garbanzos: remojadas, mezcladas con ajo, cebolla, comino, perejil y cilantro, y luego frita…

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Receta de יוני2023, Gran, Rotemliss y otros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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En Egipto, los falafel, conocidos como ta’amiya, se preparan con habas. Su masa, de color verde gracias al perejil y la cilantro, se deja reposar durante una hora con bicarbonato antes de freír. Se sirven en un pan pita con una ensalada y hummus.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Reposo13 h
  • Total13 h 50 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónfreír
  • Costo estimado7,42 € 1,24 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

6 personas
  • 6,73 €
  • 0,04 €
  • 0,15 €
  • 0,29 €
  • 0,10 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €

Precios de supermercados de España para 5 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Remojar los garbanzos en agua durante una noche. Escurrir, pelar y colocar en el recipiente del robot de cocina.
  2. Mezcle hasta obtener una puré suave, añada el bicarbonato y deje reposar durante aproximadamente una hora.
  3. Añada todos los demás ingredientes y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. ≈ 4 min
  4. Con las manos húmedas, forme bolitas y aplánalas ligeramente para obtener discos. ≈ 10 min
  5. Calentar el aceite en una sartén grande y freír las tortillas hasta que estén doradas por ambos lados.
  6. Sirva en un pan, acompañado de una ensalada de verduras y un hummus casero. ≈ 2 min

La cuenta

Falafel de garbanzo estilo egipcio

  • 500 g de habas secas pequeñas (habas egipcias)6,73 €
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio0,04 €
  • 2 cucharaditas de comino0,15 €
  • 6 dientes de ajo machacados0,29 €
  • 1 cebolla mediana rallada0,10 €
  • Sal y pimienta0,01 €
  • aceite para freír0,10 €

Total7,42 €

es decir, 1,24 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 500 g de habas secas pequeñas (habas egipcias)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de comino
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1 manojo de cilantro picado
  • Sal y pimienta
  • Pimentón picante (opcional)
  • aceite para freír

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