Egyptische Kichererbsen-Falafel
Egyptische Falafel, hergestellt aus kleinen, getrockneten Kichererbsen und nicht aus normalen Kichererbsen: eingeweicht, gemischt mit Knoblauch, Zwiebel, …
In Ägypten werden Falafel, die „Ta’amiya“ genannt, aus Kichererbsen hergestellt. Der Teig, der durch Petersilie und Korianderblätter grün gefärbt ist, wird eine Stunde lang mit Backpulver vermischt, bevor er frittiert wird. Sie werden traditionell in einer Pita-Flotte mit Salat und Hummus serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit13 Std.
- Gesamt13 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten4,45 € 0,74 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 3,49 €
- 0,04 €
- 0,15 €
- 0,37 €
- 0,15 €
- 0,01 €
- 0,24 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Weichen Sie die weißen Bohnen über Nacht in Wasser ein. Gießen Sie das Wasser ab, schälen Sie die Bohnen und geben Sie sie in die Schüssel des Mixers.
- Verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie dann das Backpulver hinzu und lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde ruhen.
- Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und mixen Sie, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
- Mit feuchten Händen formen Sie Kugeln und drücken diese leicht zu dünnen Scheiben. ≈ 10 Min.
- Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen darin, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
- Servieren Sie das in einer Pita, zusammen mit einem Gemüsesalat und selbstgemachtem Hummus. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Egyptische Kichererbsen-Falafel
- 500 g getrocknete kleine Saubohnen (ägyptische Favabohnen)3,49 €
- 1 Teelöffel Natron0,04 €
- 2 Teelöffel Kumin0,15 €
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt0,37 €
- 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben0,15 €
- Salz und Pfeffer0,01 €
- Öl zum Frittieren0,24 €
Gesamt4,45 €
das sind 0,74 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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