Recette de cuisineReceitas caseiras · Hainaut
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Falafel

Falaféis

Pratos

Bolinhos fritos e temperados, perfeitos para petiscos ou refeições vegetarianas.

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Receita de Antonella Nigro, Hippias, Number55, adaptada por Recette de cuisine ·

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Os falafels são uma especialidade do Oriente Médio, provavelmente de origem egípcia. São pequenas bolinhas fritas, temperadas com coentro e cominho, e podem ser servidas com tabule ou como petisco.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h 20 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Descanso1 h
  • Total2 h 25 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado3,35 € 0,84 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,18 €
  • 0,89 €
  • 0,19 €
  • 0,94 €
  • 0,38 €
  • 0,05 €
  • 0,71 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe os grãos de feijão/ervilhas de molho na água por pelo menos 12 horas, para que eles absorvam água.
  2. Escorra os vegetais e pique-os junto com a cebola (se estiver usando alho-poró, adicione também as folhas verdes), o alho, a coentro e as outras ervas aromáticas, até obter uma pasta cremosa e firme. ≈ 8 min
  3. Com a massa, modele pequenas bolinhas. ≈ 3 min
  4. Se desejado, também é possível envolvê-los com sementes de gergelim, o que proporcionará uma crosta mais macia e crocante. ≈ 3 min
  5. Coloque as almôndegas na geladeira por pelo menos uma hora.
  6. Frite os falafels em óleo quente até que estejam completamente dourados.

A conta

Falaféis

  • 2 dentes de alho0,18 €
  • 300 g de grão de bico seco ou feijão seco0,89 €
  • 1 cebola (ou um talo de aipo)0,19 €
  • 1 colher de sopa de coentro em pó0,94 €
  • 200 ml de óleo0,38 €
  • 1 colher de chá de cominho em pó0,05 €
  • 2 colheres de sopa de salsa picada0,71 €
  • sal, conforme necessário0,01 €

Total3,35 €

ou seja, 0,84 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • faca
  • processador de alimentos
  • geladeira
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 dentes de alho
  • 300 g de grão de bico seco ou feijão seco
  • 1 cebola (ou um talo de aipo)
  • 1 colher de sopa de coentro em pó
  • 200 ml de óleo
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • pimenta, a gosto
  • sal, conforme necessário

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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