Recette de cuisineRecetas caseras · Hainaut
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Falafel

Falafel

Platos fuertes

Pequeñas bolitas de patata frita y especiada, ideales para aperitivos o comidas vegetarianas.

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Receta de Antonella Nigro, Hippias, Number55 (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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Los falafel son una especialidad del Oriente Medio, probablemente de origen egipcio. Son pequeñas bolitas de patata frita, aromatizadas con cilantro y comino, que se sirven con ensalada de garbanzos (tabulé) o como aperitivo.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación1 h 20 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Reposo1 h
  • Total2 h 25 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónfreír
  • Costo estimado4,07 € 1,02 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,10 €
  • 0,89 €
  • 0,10 €
  • 0,94 €
  • 0,34 €
  • 0,07 €
  • 1,62 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Deje que los guisantes/frijoles se remojen en agua durante al menos 12 horas, para que se hidraten.
  2. Escurra las verduras y pícalas junto con la cebolla (si utiliza puerro, añada también las hojas verdes), el ajo, la cilantro y otras hierbas aromáticas, hasta obtener una pasta cremosa y firme. ≈ 8 min
  3. Con la masa, formar pequeñas bolitas. ≈ 3 min
  4. Si se desea, también se pueden recubrir con semillas de sésamo, lo que les dará una corteza más suave y crujiente. ≈ 3 min
  5. Coloque las albóndigas en el refrigerador durante al menos una hora.
  6. Fría los falafel en aceite caliente hasta que estén completamente dorados.

La cuenta

Falafel

  • 2 dientes de ajo0,10 €
  • 300 g de garbanzos secos o habas secas0,89 €
  • 1 cebolla (o un puerro)0,10 €
  • 1 cucharada de cilantro en polvo0,94 €
  • 200 ml de aceite0,34 €
  • 1 cucharadita de comino en polvo0,07 €
  • 2 cucharadas de perejil picado1,62 €
  • sal, según sea necesario0,01 €

Total4,07 €

es decir, 1,02 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de garbanzos secos o habas secas
  • 1 cebolla (o un puerro)
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 200 ml de aceite
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • pimienta, al gusto
  • sal, según sea necesario

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