Falafel

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 300 g getrocknete Kichererbsen oder andere getrocknete Bohnen
• 1 Zwiebel (oder ein Lauch)
• 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• 200 ml Ölfarbe
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Bedarf

Lassen Sie die Bohnen/Erbsen mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen, damit sie ausreichend Feuchtigkeit aufnehmen.

Entfernen Sie die Schale von den Gemüsen und hacken Sie sie zusammen mit der Zwiebel (falls Sie Lauch verwenden, fügen Sie auch die grünen Blätter hinzu), Knoblauch, Korianderblättern und anderen Kräutern zu einer cremigen und festen Masse.

Mit dem Teig kleine Kugeln formen.

Wenn gewünscht, können sie auch mit Sesamsamen beschichtet werden, was eine weichere und knusprigere Kruste ergibt.

Legen Sie die Fleischbällchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Bereiten Sie die Falafel in heißem Öl zu, bis sie vollständig goldbraun sind.