Escargots ao molho mojete
Caracóis aragoneses cozidos com louro, cebola e pimenta, e servidos com um acompanhamento de mojete à base de alho, óleo e ovos.
Os habitantes da região de Aragon são grandes apreciadores de caracóis. Aqui, eles os cozinham em um caldo aromático com louro, cebola e pimenta, e servem com um molho à base de alho, óleo e ovo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento40 min
- Total1 h
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentoebulição
Ingredientes
pessoas
- 100,95 €
- 0,19 €
- 0,36 €
- 0,40 €
- 0,36 €
- 0,03 €
Preparo
- Após uma tempestade, colete as lesmas e deixe-as em jejum por cerca de duas semanas em uma caixa para lesmas, para que se limpem. ≈ 3 min
- Lave-os cuidadosamente e cozinhe-os com a folha de louro, a cebola e os grãos de pimenta do reino.
- Coloque-os na água fria: o frio ajuda a retirar a casca. ≈ 3 min
- Ferva, adicione sal somente quando a água começar a ferver.
- Após cozidos, escorra os caracóis. ≈ 2 min
- Prepare o molho com azeite, alho e ovos, e sirva-o com os caracóis. ≈ 2 min
Utensílios
- panela
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