Lumache al mojete
Lumache aragonesi bollite con alloro, cipolla e pepe, servite con una salsa a base di aglio, olio e uova.
Gli abitanti dell’Aragona sono grandi amanti delle lumache. Qui, le preparano in un brodo profumato con alloro, cipolla e pepe, e poi le servono con un condimento a base di aglio, olio e uova.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaebollizione
Ingredienti
persone
- 100,95 €
- 0,19 €
- 0,40 €
- 0,40 €
- 0,36 €
- 0,06 €
Preparazione
- Dopo un temporale, raccogliete le lumache e lasciatele riposare in un contenitore per circa quindici giorni per permettere loro di depurare il loro organismo. ≈ 3 min
- Lavatele accuratamente e cuocetele insieme al maggiorana, alla cipolla e al pepe.
- Versateli in acqua fredda: il freddo li aiuta a liberarsi dalla loro conchiglia. ≈ 3 min
- Cuocere, portare a ebollizione e aggiungere il sale solo quando l’acqua bolle.
- Una volta cotti, scolate le lumache. ≈ 2 min
- Preparate il mojete mescolando olio, aglio e uova, e servitelo con le lumache. ≈ 2 min
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