Schnecken mit Mojete

Zubereitung

1. Nach einem Gewitter, sammeln Sie die Schnecken und lassen Sie sie etwa zwei Wochen lang in einem Schneckenbehälter ohne Nahrung verbringen, um sie zu reinigen. ≈ 3 Min.
2. Waschen Sie sie gründlich und kochen Sie sie zusammen mit dem Lorbeerblatt, der Zwiebel und den Pfefferkörnern. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Geben Sie sie in kaltes Wasser: Die Kälte hilft ihnen, ihre Schale zu verlassen. ≈ 3 Min.
4. Kochen Sie die Flüssigkeit auf, und geben Sie erst Salz hinzu, wenn sie kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Sobald die Schnecken gar sind, gießen Sie sie ab. ≈ 2 Min.
6. Bereiten Sie den Mojete mit Öl, Knoblauch und Ei zu, und servieren Sie ihn zusammen mit den Schnecken. ≈ 2 Min.